糖醋魚上面放一層絲是什麼

龍鬚麪！在河南糖醋魚的做法中是將手工抻好的細如髮絲的龍鬚麪過油炸熟，配在糖醋魚中，蘸着糖醋汁吃龍鬚麪，味道非常好！

那是白砂糖加熱後用勺子帥甩上去的糖絲，跟冰糖葫蘆上的糖絲差不多。放糖上去是為了提高口感，能讓顧客對糖醋魚 產生念念不忘，回味無窮的感情。