烀鴨子放什麼材料

可以根據個人口味放姜、蒜、辣椒、料酒、花椒、香葉、八角、陳皮、蠔油、雞精、鹽、味精等配料。姜、料酒、八角、陳皮可以去掉鴨子的腥味。鴨子一般指鴨，也稱真鴨，是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱。

鴨子的體型相對較小，頸短，腿位於身體後方，步態蹣跚，腿上覆蓋着相搭的鱗片。

鴨子的種羣有鑽水鴨、潛水鴨、棲鴨，鑽水鴨分佈全世界，潛水鴨一般生長在澳大利亞，棲鴨以熱帶最多。

鴨子根據用途可以分為分肉用型(北京鴨、番鴨)、蛋用型(紹興鴨、金定鴨)、兼用型(高郵鴨、桂西鴨)三種類型。

草果、八角、生薑、大蒜、豆瓣醬、辣椒、花椒、香葉、陳皮、蠔油、食用鹽、味精等。每個人的口味不一樣，煮鴨子的時候可以根據喜好酌情選擇調料。鴨子的腥味比較重，在煮之前需要放在水中浸泡，焯燙後再煮。焯燙鴨子的過程中可以添加生薑、葱段等佐料，有去腥提香的效果。