這要看你放置的時間和環境温度了。如果沒有異味。放置時間不長是可以吃的。有了異味就不能吃了。驢肉火燒不馬上吃的話,最好在放涼後,把它放置在冰箱中保存。尤其是夏天他很容易變質。在冰箱裏面也不要放置太長的時間,因為熟驢肉不冷凍很難保存。