冷凍小魚乾的正確方法

魚乾最好放入保鮮盒後再冷凍保存，而且保質期一般為半年。

魚乾、蝦米、牡蠣乾等海產類乾貨也富含蛋白質，如果保存不當，容易導致細菌大量繁殖這類乾貨還富含不飽和脂肪酸，容易發生氧化酸敗，出現哈喇味，造成營養價值下降，所以保質期在半年左右。

魚乾保存的注意事項：

1、魚乾的保存要避免在陽光下暴曬，所儲存的環境一定要陰涼通風和保持乾燥，不能放置，於潮濕的地方。

2、要保存魚乾一定要用袋子等密封性較強的包裝物把魚乾放入密封的袋子裏隔絕與空氣的過多接觸，避免空氣中的水分子滲入魚乾肉中。

3、可以將密封好的魚乾製品，放入冰箱保鮮室恆温保存。

4、如是較濕氣的魚乾可以在魚乾肉外面多摸鹽，因為鹽是天然的防腐劑。