主料：米粉200克、生菜50克
配料：葱花適量、辣椒粉適量、香菜適量、熟花生15粒、大蒜2瓣
調料：生抽2勺、糖適量、鹽適量、蠔油1勺、豬油1勺、雞精小1勺、陳醋2勺、香油適量
製作步驟：
1、準備適量的辣椒粉和小葱花，加入適量的鹽（根據自己的吃辣程度來放辣椒粉），然後起鍋燒豬油，把豬油燒化後，倒入碗裏的辣椒粉、葱花中，聽起來有滋滋的聲音，把辣油的辣味釋放出來和小葱的香味都釋放出來不同的味道。這樣拌出來的米粉才能入味。
2、豬油燒成8成熱就可以了，看看用豬油潑出來的辣油有沒有一種濃郁的感覺。注意油温不要太高，容易把碗裏的葱花炸糊掉，所以控制油温很關鍵，看似簡單，操作起來，如果你不經常燒菜做飯也把控不好油温，所以等到油温冒青煙的時候就可以潑在辣椒粉上面了，這是一個很簡單的操作方式。
3、炸好辣油後，放入生抽2勺、糖適量、大蒜末2瓣、陳醋2勺、雞精1小勺（可以不放），蠔油1勺、香油適量，把它們完全的攪拌均勻即可。這些調料是根據個人口味來調味，不同地方的人口味不一樣，只能説適合那些口味偏重的人，不過我個人口味也是偏重的，喜歡一些酸辣甜的口味，只有適合自己的菜才是最美味的哦。
4、把米粉用開水煮熟，買回來的米粉可以用冷水先泡一會，這樣煮起來很快，如果你直接下水煮開也可以，就是稍微煮得慢一點，不過你可以去買那種比較濕的米粉也行，這個稍微煮一下就可以了。
然後再把生菜給它煮熟，生菜稍微的煮一下就可以了，因為生菜，比較好煮熟，生吃燒菜都可以，所以生菜不用水煮直接放到碗裏和米粉一塊吃也行。
5、把煮好的米粉水加入到調料汁裏面攪拌一下，這樣湯裏面就有很濃郁的香味，喝口湯都覺得美味可口。注意水加的量要和調料汁成正比，水不要加太多，容易把味道沖淡，吃起來就沒有那種味道了。這種濃郁的米粉湯汁就做好了。
6、把煮好的米粉和生菜倒入湯汁中，加入香菜葱花和熟花生點綴一下，一份飄香的米粉就做好了。
小貼士
1、米粉不要在鍋裏煮太長時間，煮太長時間後口感就不好了，吃起來跟麪糊一樣，所以米粉煮到有點透亮的感覺就可能撈出來了。
2、這裏面的調料味道，是根據大多數人品嚐的所接受的，如果你不喜歡吃辣可以不用放，其它調料也適合你的口味。
3、米粉裏也可以放些酸菜、榨菜、肉絲吃起來口感也不錯。
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