滑蛋和煎蛋主要的區別就是烹飪的方式不一樣，所以烹飪出來的味道口感，以及營養價值上也會有所區別的。
煎蛋一般是採用煎煮的形式對雞蛋進行烹飪製作，所以味道會更香甜可口一些。
滑蛋則是採用蒸煮的方式，口感更鮮滑，能夠最大限度的保證營養價值不流失，也有利於消化吸收。
有區別，有的滑蛋為了更嫩一些會加入一點點味淋或牛奶，不過這點量對於營養的貢獻可以忽略不計…就健康考慮的話，煎蛋比滑蛋好，滑蛋過於油膩需在油鍋中翻炒，少油易糊而且不香
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