濕蘑菇做法

用料

濕磨菇四朵，尖辣椒一個，蒜，耗油，鹽，糖，味精，香油各適量

做法

1/6 濕磨菇去蒂洗淨，切成小塊。尖角去籽，切成大一點的丁

2/6 鍋裏放少許油燒熱，油熱後放入蒜末爆出香味

3/6 倒入磨菇翻炒，炒至磨菇變軟出水的時候放入一大勺的耗油，翻炒均勻，然後放入辣椒丁翻炒

4/6 加一點點的糖提味，放少許鹽，炒勻

5/6 炒至辣椒稍稍變軟，鍋內的湯汁已經變得濃稠的時候關火

6/6 最後放少許味精和香油，翻拌均勻出鍋即可。

濕蘑菇可以用來炒肉。我家的家常菜。平菇比較適合炒肉。先把平菇去蒂，用手撕成小條，洗淨備用。前腿肉一塊，肥肉，瘦肉分開，瘦肉切好後，用生抽，蠔油，鹽調料，澱粉上漿備用。鍋熱下肥肉煸出油，下蘑菇爆炒，蘑菇炒後會出很水，這時，下瘦肉，稍微燉過二分鐘，這時有點湯汁，但湯汁很鮮，加點大蒜葉，胡椒粉出鍋。湯鮮，肉嫩，配上綠綠的大蒜葉，不僅營養豐富，還非常下飯，大家不妨嘗試一下。