廣西大頭菜鹹菜吃法

用料

大頭菜三百克

香油四克

雞精一克

白糖0.5克

白芝麻三克

做法

1/15 準備食材和配料，把大頭菜上的鹽洗去，再準備青紅辣各一半，把青紅椒去籽去筋，洗淨備用

2/15 把大頭菜在案板上切均勻薄片

3/15 再改刀切絲，鹹菜絲的長度三寸左右

4/15 把切好的鹹菜放水內浸泡，去除上面部分鹽分，不然就會太鹹（浸泡時間十分鐘）

5/15 浸泡鹹菜過程中，把青紅燒在案板上切成細絲，長度和大頭菜絲相等

6/15 然後，鍋內加適量的清水，開大火把水燒開，把切好的青紅椒絲，下鍋焯水十秒鐘，（水開算時間）

7/15 焯過水的青紅椒絲過涼備用

8/15 把浸泡好的大頭菜絲撈出瀝乾水分

9/15 拿一干淨小盆，把大頭菜絲和青紅椒絲倒入盆內，準備調拌大頭菜

10/15 往盆內加白芝麻三克

11/15 香油四克

12/15 雞精一克

13/15 白糖0.5克

14/15 然後用筷子把大頭菜拌均勻，待白糖和雞精都溶化，就可裝盤食用了

15/15 做好了