原料
金針菜50克
雞脯肉200克
香菇絲20克
薑末、精鹽、酒、胡椒粉各適量。
做法:
1、把金針菜揀洗乾淨，切成4釐米長段雞肉切成薄片。
2、鋁鍋內添水4碗，放人雞肉片，煮制湯沸。
3、加薑末稍煮，放人金針菜、香菇慢火煮片刻。
4、加精鹽、酒調味，去浮沫，盛人湯碗內，撒上胡椒粉即成。
色澤迷人的黃花菜
黃花菜又名金針菜、安神菜等，分佈較廣，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素，與香菇、木耳、冬筍並列為山中珍品。為了使黃花菜脱水保鮮，有人用50公斤鮮菜加50.
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