主料
豬腸適量
輔料
乾紅椒、姜、蒜適量
香料、麪粉適量
鹽、醋、生抽適量
老抽、味精、料酒適量
糖適量
操作方法
1、豬腸放入盆中，加麪粉和鹽以及醋反覆揉搓，再用清水洗淨，如此處理兩次。
2、鍋內燒開水，加入薑片和料酒，將豬腸焯水，然後改刀。
3、鍋內留底油，爆香葱薑蒜以及香料，放入豬腸翻炒出油，放入生抽，老抽，鹽，糖，料酒，醋，加水沒過腸。
4、燒開後小火煮20分鐘撒上味精即可出鍋
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