半成品薯條怎麼做才又香又脆

1、炸鍋需要預熱200度，預熱時將薯條用少許食用油拌一下。

2、油不用太多，除了省油，還能讓薯條不停的在空氣和油之間接觸，讓薯條表面更容易發脆發硬。

3、炸至過程保持大火。因為冷凍薯條温度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。這時這是薯條會呈現綿軟狀態，不用擔心，再炸一會兒以後，油温會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。

4、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網之類的容器裏瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會軟的。