挑選好的黃豆，先下鍋大鐵鍋炒制
炒的熟了以後再用涼水下鍋開始煮，煮的時候加鹽巴
煮一個多小時 煮爛 很綿軟了以後，用攪肉餡的機器絞碎
然後把豆餡捏在一起 成大塊 跟大紅磚頭似的
外面胡報紙 發酵 大約半個月以上 看天氣吧
如果外面有長毛的地方 和黴斑，清洗乾淨
扔大缸裏 加鹽巴 繼續發酵
注意扔缸裏以後 每天都要攪拌 不要強光直射 也不要太冷
然後你感覺好了 就好了
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