原料，鮁魚 1條，韓式甜辣醬 2大勺，油 適量，魚露 1勺，姜 適量，鹽 適量，葱 適量，糖 1勺，蒜 適量，芝麻 適量，香菜 適量
1準備一條小鮁魚。
2韓國辣醬，葱薑蒜等配料。
3將鮁魚從有肚子的那則剖開，背部不要剖斷，去掉魚骨，成一個大片 。
5鍋中放適量油，炒香葱薑蒜，加入兩大勺韓國辣醬。
6再加入一勺魚露。（如沒有請用海鮮醬油代替）
7再加入一勺糖，適量水，大火煮開。
8轉中小火煮至濃稠，加入熟芝麻拌勻關火。
9醃好的的魚兩面沾上面粉，入油鍋中煎制。
10煎制兩面金黃魚熟透關火。
11將煎好的魚裝在盤中。
12澆上煮 好的料汁，再撒上香菜末即可
準備食材：鮁魚250克，大葱1段，辣椒醬2勺。
做法
1、鮁魚提前用清水浸泡6小時去除多餘鹽分。
2、魚身對半切開。
3、加入料酒蠔油、辣椒麪拌勻醃製20分鐘。
4、大葱一端縱向切幾刀不切斷。
5、平底鍋油温6成熱，放入大葱炸至微焦後撈出。油温冷卻至6成熱時，放入鮁魚單面煎至定型金黃後翻面，直至熟透後取出裝盤
食材用料
鮁魚1000克，薑末15克，葱末15克，料酒兩匙，海鮮醬油兩匙，蠔油兩匙，鹽10克，糖5克，味精適量
做法步驟：
1/6清洗鮁魚，去頭，去內臟。
2/6魚身切至魚骨，以便入味。
3/6將薑末，葱末，鹽，糖，味精，海鮮醬油，蠔油，料酒一起醃製鮁魚。
4/6醃製2小時以上。
5/6我是放入冰箱冷藏8小時以上的，做時，將煎鍋燒熱，入油，燒至6-7成熱時放入醃製好的鮁魚，改小火，慢煎！翻面再煎至金黃即可！
6/6外皮酥脆，裏面軟嫩的煎鮁魚就做好了！
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