熱魚怎麼醃製

/原料

熱魚 (4斤)

料酒 (兩勺)

雞蛋 (一個)

豆粉 (一勺)

大蒜 5小個

姜 5片

大葱 一根

鹽 半勺

步驟1/將切好的魚處理乾淨，待水分稍微晾乾，後放上料酒、切好的大蒜、薑片、大葱頭放入攪拌，醃製5分鐘左右。

步驟2/再加入雞蛋的蛋清，一勺豆粉，半勺鹽，繼續醃製10分鐘

步驟3/總共15分鐘，靜靜等待美味吧，這樣醃製煮出來的魚非常鮮嫩喲。

製作方法：

1、大魚收拾乾淨後，剁成塊待用。

2、取井水入乾淨鍋內加豆豉、老薑、花椒、乾紅辣椒，燒開，加入大量食鹽，冷卻撈出佐料待用。

3、將控幹水的魚塊淹在鹽水中，一日後即可取出食用。