材料
鱘龍魚肉片 約1斤,木薯粉(地瓜粉) ㄧ大碗,醬油 三茶匙,雞蛋 ㄧ顆,蒜頭 ㄧ個,醬末 約兩茶匙,砂糖 ㄧ茶匙,胡椒鹽 適量,水 半
做法
1、將鱘龍魚切塊(大於ㄧ公分厚)加入醬油、蒜片、薑末、糖,靜置醃約15分鐘
2、將醃醬倒掉加入打撒的ㄧ顆蛋液
3、把均勻裹上蛋液的魚肉再裹上ㄧ層木薯粉
4、熱油鍋放入裹上木薯粉的鱘龍魚,均勻翻面炸約六分鐘
5、炸至金黃酥脆起鍋完成