東北怎樣醃製整條甜酸蘿蔔

東北醃甜酸蘿蔔的醃製方法如下：

步驟 1

水果蘿蔔若干，洗淨，去頭的葉子和尾部的鬚子，放到刷好的缸裏，擺兩層之後撒鹽，大約有10克

步驟 2

再擺蘿蔔，擺滿之後，再撒10克鹽，倒入純淨水，沒過蘿蔔即可

步驟 3

夏天河邊撿來的石頭，用白色的布包好，壓到蘿蔔上

步驟 4

蓋蓋子，缸不大，大大小小蘿蔔放了30個左右，放在儲藏室裏，發酵醃製時間在40天以上，確保蘿蔔酸透。

步驟 5

醃好的是發軟，變黃，甜酸的口感。