原料：
老母雞半隻、葱一小段、姜一塊。
調料：
鹽適量。
做法：
1、老母雞剁成塊
2、煨罐裏一次加足涼水，倒入雞塊和葱姜
3、大火燒開，撇去血沫，轉小火燉2個小時
4、起鍋前加入鹽即可。
紅棗。當歸。幹冬菇。薑片。葱結。
光雞一隻清理乾淨後。用料酒食鹽葱段抹身去腥。然後放置燉盅內加上紅棗當歸冬菇慢火燉90分鐘就可以調味食用了。老小皆宜。
1、清燉雞放油、鹽、葱、姜、料酒、枸杞即可。
2、在雞湯中加入過多的調料反而會讓雞湯丟失了原本的鮮味，雞湯就是要原汁原味才最好，清燉雞中加入老薑和料酒可以去除雞肉的腥味，葱可以增香，枸杞讓雞湯更有營養。
3、清燉雞放什麼調料油鹽不管做什麼菜，油鹽是必備的調料，先用油將雞肉炒制一下，炒至雞肉表面發黃就可以加入水。
4、鹽一般最好在燉雞快要燉好的時候再根據個人口味加入。
5、葱姜燉肉中加入葱姜是最基本的，大葱有着去除腥味和油膩的功效，可以讓清燉雞更加的鮮美。
6、而生薑也是和燉肉分不開的，它的本身有一種辛辣和芬芳的味道，可以讓燉雞更加的鮮美。
7、料酒料酒是燉肉必不可少的一個調料，它含有人體必需的8種氨基酸，在食物中加入瞭解可以幫助去腥解膩，並且可以增加清燉雞的香氣。
8、枸杞在清燉雞中加入枸杞是非常好的，比較適合身體虛弱的人食用，枸杞既可以作為藥物，也可以作為一種食物，可以幫助增強身體免疫力，清燉雞中加入枸杞既好看又大補。
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