白菜薹爛心有兩個原因，第一，水澆多了，並澆到了白菜心裏頭了。
第二，天氣太熱，白菜太嫩，白菜放時間太長，爛心了，可以放到乾燥通風的地方會好一點。
真菌感染：
真菌對於白菜來説是存在致命打擊的，而感染真菌一般是在白菜剛剛開始形成花苞時，也就是説發病期會非常早。這種疾病的表現是在葉片外面有摩擦一樣的痕跡，也就是有斑痕，不過基本上都在葉片底部，如果不仔細查看的話，很有可能會忽視。
常見的大白菜爛心有兩種情況，一是軟腐病，多發生在還比較暖和時，菜心讓蟲子為害了，並將軟腐病菌傳了上去。腐爛的部分是又濕又粘。
還有一種所謂的爛心，是乾的，甚至在儲藏期一直爛到裏面。這種爛心又稱“乾燒心”病。是由於植株缺鈣引起。一般由於蹲苗期過長，包心期缺水，土壤缺鈣，是鹽鹼地
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