果酒是用米酒釀造好，一般選用30°左右的米酒，將米酒、糖、水果一起放入玻璃瓶中，比例為3:1:1合適，將玻璃瓶密封后放置在陰涼處，避免陽光照射，一般放置一個月就能飲用了。米酒釀造的果酒味道香濃，酒的味道不會蓋過果香味。
泡果酒一般是用米酒好，要注意米酒的度數不用太高，30°左右即可，如果度數比較高，酒的味道越濃，容易將果酒的果香味蓋過了。白酒的味道比較濃，並且口感太辛辣了，不適合用來製作果酒。白酒中的酒精含量也比較高，如果用來製作果酒的話，很多人都不適合飲用。
製作果酒要注意酒和水果的比例，一般酒、糖、水果的比例在3:1:1合適。常見的果酒有荔枝酒、楊梅酒、櫻桃酒等，其製作方式也非常的簡單，先將水果洗淨之後晾乾水分，然後放入玻璃瓶中，倒入米酒和冰糖，冰糖能使口感更純正，將容器密封后保存在陰涼通風處，一般一個月左右時間就能打開用了。
選用米酒也有一定的講究，如果喜歡喝度數比較低的果酒，可以用20°左右的米酒釀造，如果喜歡喝度數比較高的果酒，用30°的米酒好。常見的米酒有粳米制作的和用糯米制作的，這兩種酒製作的果酒口感也有一定區別，糯米米酒的口感更香濃一些
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