牛蒡如何烘乾

牛蒡可以曬，曬的作用是讓牛蒡通過流動的空氣，使水分緩慢的流失，由外向內實現層式乾燥。從而實現長期保存的作用。

晾曬牛蒡片時，切成薄片，厚度以2.5毫米最佳。一般3天左右可以完全乾透。

由於晾曬的牛蒡幹含水量較高，儲存時最好放入冰箱，否則容易生蟲。

晾曬乾的牛蒡片可以煲湯喝，但不宜直接沖泡飲用，因為晾曬時大量微生物及細菌在沖泡茶的水温和時間裏，無法消除，容易對身體的健康造成不利的影響。