主輔料：魚頭1個、海雜若干、豆腐300克、菜籽油適量、豬油一勺、豆瓣醬一勺、生薑6片、蒜頭4瓣、香醋一勺、大蒜兩瓣、葱一根
做法步驟：
1、豆腐買回來放大碗內漂水，儘量過夜放置，把豆腥味漂洗掉，中間多換幾次水
2、魚頭魚雜清洗乾淨瀝水
3、不粘鍋放入適量的油，中火先煎制魚雜（魚骨頭，魚皮等），煎制一面金黃即可
4、煎制好的魚雜裝盤後，再放入魚頭煎制一面金黃
5、煎好的魚頭放入大的炒鍋內
6、再放入煎好的魚雜，倒入沒過魚雜的開水大火煮開
7、大火煮成白色湯汁後，放入生薑片，香醋轉中火煮兩分鐘左右
8、放入鹽，六月鮮豆瓣醬，豬油，用鍋鏟劃散，混合均勻後轉小火燜煮
9、燜煮途中用鍋鏟輕輕翻動下，以助受熱均勻。等湯汁上結有一層油皮，就説明魚雜裏的膠質煮出來了，此過程大約需要一小時左右，再放入切成厚片的豆腐繼續燜煮五分鐘左右
10、燜煮的同時切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末
11、煮好的魚雜湯倒入電火鍋裏，撒上蒜末，大蒜段
12、蓋上蓋子，開最低檔狀態温着，約兩分鐘後就可以開吃啦
雜魚亂燉俗稱一鍋鮮，首先把各類魚洗淨晾乾，準備生薑葱薑蒜小米辣待用。
把油燒熱，魚下鍋煎至金黃放水燒開，改小火燉，調料放進去即可
原料：
醬油適量
料酒適量
花椒粉適量
做法：
1
鍋裏入油
2
魚兒下油鍋兩面煎一下，煎好後放適量醋烹一下
3
然後放入葱薑蒜
4
然後放入花椒粉，糖，鹽，醬油，料酒，適量清水
5
大火燒開後小火燉上，二十分鐘就差不多了
6
調入味精關火出鍋
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