家常燉甲魚的做法

1/7甲魚宰殺後用八十度水湯下，除去甲魚的薄膜，並剁成塊狀待用。

2/7下中油温炸切好的甲魚塊， 

3/7撈出炸好的甲魚待用

4/7把切好的姜蒜丁入油鍋煸香。

5/7把1湯勺的豆辨醬放入炒好後的姜蒜中，小火繼續煸炒。

6/7下入炸好甲魚同姜蒜一起翻炒片刻，把二百毫升的高湯加入鍋中，燉制甲魚穌爛，收濃湯汁。再下少許紅椒米。

7/7把燉好的甲魚裝入碗中，並撒上葱白