自制檸檬膏為什麼發黴

是由於保存不當，雖然蜂蜜含有酸性物質和高濃度糖類物質，本身具有很強的殺菌作用，但是搭配檸檬之後，蜂蜜會不斷吸收檸檬中的水分，這樣就會導致殺菌能力降低。

所以蜂蜜檸檬的保質時間不長，常温下一般1個星期，尤其是氣温較高的夏天保質時間會更短，最好放在冰箱冷藏室中，可以保存1個月左右，在保存時一定要注意密封。