為什麼提拉米蘇要放手指餅乾

     提拉米蘇要放手指餅乾——提拉米蘇之靈魂伴侶。

     手指餅乾，英文名 Biscuits又名“彼士裘伊蛋糕體”。通常用來作為提拉米蘇的餅底和圍邊，沒有手指餅乾加入的提拉米蘇，是沒有靈魂的！

    此外，很多慕斯類甜點，也會使用它作為餅底，它是基礎餅底的一種。配方因為無水無油，因此餅乾烘烤成熟後，表面酥脆，內裏充滿氣孔，就非常容易吸收糖酒液、果漿、果汁、慕斯糊當中的水份，使得整個甜點的口感更豐富，更多層次。