滷豬肝調料配方

主料：豬肝2000克。

調料：精鹽100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，薑片10氣，醬油50克，香料包1個

裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。 

滷豬肝

做法

1、洗乾淨下鍋，加水抄肉，煮開。

2、倒掉鍋內水，用涼水洗淨豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的滷水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。

3、燉了大概40-50分鐘之後既可以關火。

3、撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續浸泡一整夜，可以放涼後，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。

滷豬肝調料配方

滷豬肝的配料是：豬肝、葱薑蒜、大料、料酒、八角、食鹽、辣椒、茴香、香葉、老抽等。做法如下：

1、豬肝洗淨放入清水中浸泡兩三個小時，泡出血水。（中間多次換水）

2、豬肝涼水下鍋，放入葱段，薑片，加入10毫升白酒煮沸。

3、大火煮沸後撇去浮沫。

4、、將豬肝撈出，用温水洗淨附在豬肝上的渣滓。

5、配好適量的滷料（葱段、薑片、小茴香、香葉、八角、桂皮、幹辣椒等）。

6、煮鍋注水放入所有滷料，加入老抽、白酒。

7、大火煮沸配料，轉小火煮10分鐘出香味即可。

8、滷水煮出香味後，放入處理乾淨的豬肝，中火煮沸。後改最小火煮15-20分鐘左右。

9、將豬肝撈出，吃時切片即可。