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滷豬頭肉的八大料配方和用法如下：
一、用料
桂皮1塊、老抽小半碗、白糖3大勺、姜半塊、生抽2勺、鹽一點點、料酒小半碗、花椒20粒和幹辣椒1-2個 。
二、滷豬頭肉的做法
1、燒一鍋開水，豬頭下鍋，5-6分鐘後撈出，清洗乾淨。
2、燒一鍋水，加料酒，桂皮，花椒，姜，幹辣椒。煮着。
3、起鍋，油小火加熱加白糖，不要急不要大火
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