廣西博白白切香油配方

熬香油

乾材料：桂皮3克、小茴香2克、川芎2克、丁香1克、白芷2克、香葉5片、八角2個

濕材料：香菜頭5個、葱白5個、大蒜10克、沙姜10克（韭菜頭7-8個，可以不放）主料：花生油200克、芝

1、把葱白切好備用，香菜頭清洗乾淨，沙姜跟大蒜拍扁，不用剁碎，而桂皮、小茴香、川芎、丁香、白芷、香葉、八角也一一備好，花生油200克

2、取一個無水的砂鍋，把花生油倒進去，然後燒到微熱，把乾材料全倒進去，開最小的火慢慢熬，記住千萬不能開大火，不然熬糊了就浪費了。不用蓋上蓋子，大概熬20分鐘左右，中間要翻動幾次，時刻注意香料的變化，不能讓它們變黑。

3、時間到了之後，這個時候把濕材料倒進去，要小心濺油，繼續開小火慢慢的熬製，把大蒜熬到微黃就可以了

4、把熬好的香油過濾一下，把殘渣扔掉，最後在放入1-2勺的芝麻油，稍微攪拌均勻就可以開吃了，也可以在香油裏面放上一些鹽，這樣又香又鹹，拌菜、拌麪也不用另外放鹽了。