材料
豆角殼200克、幹辣椒、蒜各適量
做法
1、豆角殼洗淨,去頭尾,把筋撕掉,切成約4釐米長的段,然後瀝乾水分。
2、鍋中放少量油,用中火炒豆角殼。
3、炒至豆角殼外皮微皺即撈出盛起,滴去油份。
4、把幹辣椒切小段,蒜頭用刀拍一下。
5、把豆角殼撈出後,把鍋中多餘的油,裝到碗中,鍋中留點底油,油熱倒入幹辣椒、蒜、薑絲爆香一下。
6、倒入撈出的豆角殼,加少許醬油,放糖、鹽、雞精,翻炒均勻即可。
步驟 1
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豆角洗乾淨,晾乾,折成三釐米左右的段
步驟 2
鍋內添加食用油,要多一些,能基本淹沒豆角
步驟 3
油熱後放入切好的葱段,薑片,蒜瓣,紅辣椒,花椒,葷香
步驟 4
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放入豆角,淹沒在油裏,輕輕攪拌,待豆角軟了後,熟了可撈出
步驟 5
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把所有材料和豆角一起撈出來,趁熱撒入鹽,孜然,黑芝麻,攪拌即成
第一步:將長豆角清洗乾淨,切成小段備用
第二步:拿一個盆,放入雞蛋,麪粉,少許鹽,少許花椒麪拌勻,然後放入豆角,讓豆角表面充分粘上雞蛋麪粉
第三步:給鍋裏到油,等油熱後放入豆角炸,觀察豆角由白色變成黃色後,即可撈出。