用料
毛豆米 1盤
葱 2根
蒜 2瓣
蠔油 1勺
鹽 適量
步驟 1
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毛豆籽洗淨瀝水,蒜切末,剝毛豆時裏面的白膜留着,提鮮就靠它。
步驟 2
油熱下毛豆米翻炒,感覺快乾了加一丟丟水,繼續翻炒,又快乾了再加水,水不能多,重複直到炒熟。翻炒過程中加入鹽、蠔油、蒜末,快出鍋時撒葱花,翻勻。