可以用保鮮膜封嚴，放冰箱冷藏裏保存，這樣就不會發的特別酸，第二天拿出來加入一點鹼面，揉勻後醒發二十分鐘就可以蒸饅頭了
發好的麪粉正常情況下應該放在5度左右的温室中存放。温度超過30度麪粉可以會發酸。如果是温度在零存放。會使麪粉結冰無法使用。
首先拿一個鐵盆，邊上刷一層油，把麪粉放下去，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱，如果沒有冰箱，那就在麪粉上撒上鹽，把蓋子蓋上即可
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