藕節切成薄片，滾開的水中焯水30秒即可，具體做法如下：
準備材料：蓮藕500克、莧菜、生抽、米醋、鹽、香油適量。
一、莧菜去葉子。
二、清水煮沸，倒入切好的藕片，焯水30秒
三、倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出。
四、將藕片放入莧菜水中。
五、浸泡至藕片變色。
六、加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻。
七、裝盤，涼拌藕片就做好了。
原料
蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕澱粉15克，蜜桂花5克
做法
1、將藕洗淨，切去藕節一端，將糯米用清水漂洗淨浸泡兩小時左右，撈起晾乾。
2、藕孔內灌入糯米，邊灌，邊用筷子頭順孔向內戳，使糯米填滿藕孔。
3、將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出，撕去藕皮晾乾，切去另一端藕節，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內，加入白糖125克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時取出，扣入盤內。
4、再將炒鍋置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調稀的濕澱粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成
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