1、食材：蓮藕，葱，蒜，紅椒。
2、做法：蓮藕洗淨、去皮，切成很薄的片切好的蓮藕清洗2遍後浸泡在清水裏把香葱、蒜瓣分別切成末在切蓮藕的同時，鍋中燒水，水開以後，撈出蓮藕入鍋焯熟撈出放入涼白開裏冷卻，冷卻後稍瀝水份，裝入較大的盆中，調入鹽、白醋、白糖，拌勻醃製入味醃製好的藕片裝入盤中在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的紅椒段，然後起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。
1、藕適量，葱末適量，薑末適量，蒜末適量，香油適量，醋適量，生抽適量，花椒適量。
2、藕去皮，在菜板上將其切成片狀。3、開火燒水，將藕片倒入鍋中，不斷攪勻，直至水再次燒開。
4、將藕放入涼白開水中，讓其涼下來，放入盤中。
5、再次開火，加油，放入花椒，1分鐘後加入鹽和醋，倒入藕中，反覆攪拌，放入薑末蒜末即可。
原料：藕 (250克)，朝天椒 1個，香菜 1棵，蒜子 2瓣，白醋 15克，鹽 適量，雞精 適量，香油 適量
方法：
1、藕去皮切片，辣椒切段，蒜香菜切末
2、鍋里加水燒開倒入少許油，放藕片，水再次燒開後撈出迅速過涼水，瀝乾水分備用
3、藕片放一勺鹽，一勺雞精，拌勻，然後放蒜末
4、鍋裏油燒熱，放辣椒花椒，煸出香味
5、澆在藕片上，再拌入少許白醋，香油，香菜，拌勻，裝盤。
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