原料:花生米、芹菜丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、香料包、味極鮮生抽、陳醋、雞粉、香油、鹽。
做法步驟:
第1步、花生米適量提前泡兩個小時。
第2步、鍋中放水倒入花生米,加入少許鹽,放入葱,姜,花椒,幹辣椒,八角,桂皮,香葉各少許開大火煮開轉中火煮半小時。
第3步、煮好後泡半小時。
第4步、把花生米撈出。
第5步、切些芹菜丁,胡蘿蔔丁,黃瓜丁。
第6步、鍋中水燒開放入芹菜丁,胡蘿蔔丁焯水半分鐘撈出。
第7步、迅速放入冰涼水中。
第8步、然後瀝乾水分和黃瓜丁一塊放入花生米里。
第9步、然後調入味極鮮生抽1勺,陳醋1勺,雞粉1勺,香油1勺,鹽少許拌勻即可裝盤。
十三香5g,味精5g,花椒大料10g,醋10g,鹽5g,白糖5g,花生米200g,黃瓜300g,油10g,雞粉5g,麻油5g。
準備容器把花生米和花椒大料泡發,準備黃瓜切丁。
加入油,大火燒熱,關火以後加入十三香。芝麻晾涼加調料,依次放入鹽,味精,雞粉,白糖,醋,最後放麻油拌勻。
總結如下。