白麪攪團面和水的比例

食材

麪粉500克，青菜300克，食用鹼2克，油潑辣子，漿水100克，鹽，醋，醬油

方法

1、500克面中加入2克食用鹼，加800克涼水攪拌成糊狀。

2洗淨白菜，鍋中加入適量清水燒開，湯好白菜乘出切成小塊備用。

3鍋中加入約600克水燒開，水開後往鍋中倒入攪拌好的麪糊，攪拌至鍋開後火放置中火，繼續攪拌，直到鍋中的麪糊變軟，提起擀麪杖麪糊能拉起絲證明做成功了。

4關火將麪糰乘入碗和盤子中，大腕中加入漿水、油潑辣子、生抽，在加入適量開水和食用鹽，調製符合自己口喂。

調好湯之後倒入攪團，放入湯好的青菜。

比例是4:1。

我們在做飯的時候白麪攪團面和水的比例應該是4:1就比較合適。水太多容易些達不到效果是太少，麪糊又太稠，放不到鍋裏，吃起來也沒有口感。

在碗裏倒入水和麪粉，比例是1：1，然後充分攪勻，攪到沒有氣泡為止。靜放一段時間，...

2、把韭菜西紅柿切好，鍋裏熱油，把韭菜西紅柿倒入，加適量水，放入調料，翻炒幾下直至炒熟。

3、在碗里加入蒜末，再加熟的油和適量醋調成蒜水。