高壓鍋壓牛腩多長時間

高壓鍋壓牛腩需要三十分鐘左右。因為牛腩兩面都有筋皮層，讓筋皮層軟爛是需要較多時間的。如果是牛腩燉羅卜，要把牛腩先燉十五分鐘後，再加入羅卜再燉十五分鐘！

答高壓鍋壓牛腩多長時間（20分鐘）。

食材配料:牛腩2斤，土豆1個，姜1塊，蒜頭5個，八角3，香葉1小扎，桂皮1小根，新會陳皮1片。

步驟作法:

1，先把牛腩清洗乾淨，把多餘的肥油切去，把牛腩切成小塊，土豆去皮清洗乾淨切成小塊，姜和蒜頭切成片，把配料都清洗乾淨備用.

2，準備湯鍋來把水煮開後放進牛腩焯水，把泡沫撈出衝冷水清洗乾淨備用.

3，這時來調一份料汁，兩勺住候醬，兩勺蠔油，三勺醬油，三勺料酒，三勺鹽，1勺香醋，1勺糖，少許胡辣粉.加上半碗清水後充分的攪拌均勻備用

4，熱鍋倒油，把姜和蒜片爆香倒入香料一起炒香後，把牛腩炒幹水份，炒幹水份後將牛腩炒成微黃色，然後淋上調好的料汁煮開。

5，主角出場，準備一個高壓鍋，將炒好的牛腩倒進高壓鍋裏，蓋上鍋蓋後慢慢壓制20分鐘後，等高壓鍋完全放了氣再打開鍋蓋.

高壓鍋壓牛腩得三十分鐘。一般的肉類，用高壓鍋壓二十分鐘即可，但牛楠肉質緊密，不是十分的好熟，壓二十分鐘不會太爛 ，三十分鐘為宜。