牛蠍子紅燒好還是燉湯好

紅燒。

1、牛蠍子浸泡2小時左右，至肉發白。

2、牛蠍子下鍋，加入薑片，料酒焯水。

3、起鍋燒油，葱姜爆香，郫縣豆瓣醬炒香，加入牛蠍子，清水沒過食材，鹽，燉煮2小時即可。

燉湯好

主料

牛蠍子500g，蘋果1只，紅椒一隻，黃椒一隻

輔料

黑胡椒少許，蠔油大半勺，生薑3片，啤酒1勺，八角少許，辣椒少許，花椒少許

紅燒牛蠍子的做法步驟

1、準備食材，燉肉料包可不用。

2、牛蠍子汆水，洗淨。

3、蘋果、紅黃彩椒切塊。也可用其他蔬菜替代。

4、將牛蠍子放入電壓力鍋，加入蠔油、薑片、糖、黑胡椒、啤酒、鹽、八角、花椒、辣椒、燉肉料包，後兩項也可不加。選擇肉類軟糯，啟動。

5、打開電壓力鍋，將牛蠍子倒入普通鍋內，大火收幹水份。也可將多餘的湯汁倒出來，味道不錯。鍋內加入少許老抽、蘋果及彩椒塊，燜一會。

6、起鍋裝盤即可。