紅燒牛蹄子怎麼燉好吃又爛

熟牛蹄筋500克、

葱段、薑片、八角、桂皮各少許、紹酒、醬油、白糖各1大匙、精鹽、味精、冰糖、胡椒粉、香油、澱粉各適量、色拉油2大匙。

1、將牛蹄筋切成長段、再放入沸水中焯透、撈出瀝乾水分。

2、炒鍋上火燒熱、加少許底油、先用葱、姜、八角、桂皮熗鍋、再烹入紹酒、加入醬油、白糖、冰糖、精鹽、然後添湯燒開、下入牛蹄筋、撇淨浮沫、移微火燒至入味、見湯汁稠濃時、揀去八角、桂皮、加入味精、胡椒粉找好口味、再轉旺火收汁、用水澱粉勾芡、淋入香油、出鍋裝盤即可。