清燉牛頭牛蹄子的做法
1、食材：牛蹄500克 鴨油50克 大葱5克 姜5克 料酒5克 味精2克 醬油5克 鹽3克 玉米澱粉3克。
2、做法：牛蹄剔刮、洗淨，涼水下鍋加一勺黃酒煮開五分鐘。調製配料。另起一鍋加水煮開下牛蹄和佐料。文火半小時後加鹽和黃酒，再煮一個半小時。就可以吃了。
主料：牛蹄。
配料：鹽，料酒，生薑，芡實，紅棗，老抽，小葱花，雞精。
做法：
1、把牛蹄上的毛刮乾淨，再清洗乾淨
2、把牛蹄放到沸騰的水中，焯水去掉血沫
3、再準備薑片，紅棗，芡實
4、把焯水過的牛蹄放到鍋中翻炒，因為牛蹄本身含有大量油脂，翻炒時不用再加油
5、兑入料酒去腥，再兑入老抽增味
6、把翻炒過的牛蹄盛到高壓鍋中
7、再放入薑片，芡實，紅棗
8、兑入適量的水，撒入少許的鹽
9、大火壓2個小時，等時間到後，牛蹄就壓軟了。撒上雞精和小葱花，即可食用。
小貼士：
牛蹄焯水時一定要清洗乾淨，燉牛蹄的時候一定要撇去表面沫沫
品位站
