牛肩肉怎麼燉好吃又爛

1、 牛肩肉洗淨，切成手指粗的長條，入冷水鍋至煮沸5分鐘，焯燙後撈出，放入清水中將血沫沖洗乾淨，撈出備用。

2、 蒜兩瓣洗淨後切成蒜片，姜洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段，備用。

3、 牛肉條入鍋，倒入足量紅酒沒過牛肉條，然後放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、薑片和辣椒段，大火燒開後，轉為小火燉煮30分鐘。關火後，將牛肉條放在湯汁中繼續浸泡10-15分鐘。之後將牛肉條撈出控幹湯汁放在容器中，放入微波爐中高火加熱5分鐘，去除水分。

4、 取出容器，將牛肉條倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃動密封袋，使牛肉條均勻裹上咖喱粉。

5、 將牛肉條倒入盤子中，自然晾乾，味道濃郁嚼勁十足滴牛肉乾就可以吃了。

牛肩肉怎麼燉好吃又爛

清水把血水清洗乾淨，放入冷水鍋煮開撇去浮抹，撈出來再重新倒入熱水放入剛煮過的牛肉，加放入調料，有生薑30克切片八角4粒桂皮10克，香葉5片花椒20克辣皮子依個人大葱小許冰糖，倒入兩勺生抽醬油，一勺老抽燉之兩小時，泡製一晚上控幹水分撈出，這樣的牛肉更入味好吃。

牛肩肉怎麼燉好吃又爛

先將牛肩肉用鹽和胡椒醃製半小時。

1、厚底鍋中放油，將醃製好的牛肩肉放入鍋中，將其四周都煎制上色

2、接着在鍋中放入切成大塊的胡蘿蔔和芹菜。

3、將1整頭大蒜對半切開放入鍋中

接着在鍋中加入整粒的黑胡椒、丁香，並加入現磨的肉豆蔻粉。

4、鍋中加水來燉煮牛肉。將鍋中的湯汁燒開，蓋上蓋子。

5、連同鍋子一起放入烤箱內。170度，烘烤3-4個小時。

這樣製作的牛肉會非常酥軟。將製作好的牛肉取出切片即可。