1準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。 2牛肉洗淨，切成隨意的小塊。
3白蘿蔔洗淨，切成方丁。
4牛肉放入砂鍋中，放入薑片、葱白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
5保持小火，經常翻抖。(不熟練翻抖可用筷子攪拌)
6煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
7倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。
8蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
9蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
10把蘿蔔丁加入牛肉裏。
11蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。 12調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
【原料】：牛肉1000g、白蘿蔔1根、薑片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒
【製作過程】：
1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質細嫩多汁，脂肪低而蛋白質含量高，燉出來也特別好吃。
2、把泡過的牛肉塊放到鍋裏，加入清水，上火燒開，去除血沫
3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用温水沖洗掉肉塊上粘着的血沫
4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋裏，加一碗熱水，放上薑片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水。
5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設置“燉肉”功能，我選擇了用時50分鐘，時間是可以根據需要進行調節的
6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩餘15分鐘時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體後打開鍋蓋，鍋裏的牛肉已經熟了
7、蘿蔔去皮切小塊，這個時候放進鍋裏，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調味料之後一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。
8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續工作，把沒有完成的時間繼續完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿蔔燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿蔔又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿蔔塊再放進去，就不用擔心蘿蔔燉得太爛了。
9、時間到，等壓力鍋排氣結束，打開鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿蔔燉牛肉就做好了。
材料：
蘿蔔450克，牛肉100克，大葱、姜各15克。料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出
2、鍋內加油燒熱，放大葱段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3、再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫
4、待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出葱、姜、八角不要
5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
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