雞蛋 1只
豬肉餡 300g
大白菜 100g
姜 少許
葱 少許
小白菜 150g
胡椒粉 少許
澱粉 兩勺
小白菜圓子湯的做法步驟
第1步.小白菜洗淨備用。大白菜去掉幫，葉子部分切碎備用。姜葱切末備用。
第2步.豬肉餡放入碗裏，放姜葱末、胡椒粉、鹽，打入一個雞蛋，放入白菜碎，放澱粉，攪拌均勻。
第3步.鍋裏放水大火燒開，把攪拌好的肉餡用勺子團成球形按下去。
第4步.小白菜圓子湯的做法步驟 第4步水再開的時候放入小白菜，煮到再一次開鍋即可。
材料：
1、糯米粉：200g
2、豬棒骨：300g，葱：30g，姜：15g
3、豬絞肉：100g，大蒜末：1茶匙，葱花：20g
4、小白菜（或茼蒿菜）：適量，香菜末：適量
調味料：
1、 水：2000ml，米酒：1湯匙，柴魚精：1茶匙
2、 鹽：1/4茶匙，薑汁：1/2茶匙，細砂糖：1/2茶匙，胡椒粉：1/2茶匙，芝麻香油：1茶匙，米酒：1湯匙，蠔油：1茶匙
（注：1茶匙約等於5g1湯匙約等於10g）
做法
1、將豬棒骨入冷水鍋煮沸，汆燙5分鐘，撈出洗淨
2、將豬棒骨與材料B中的其餘材料及調味料A，放入鍋中小火煮30分鐘
3、將小白菜入沸水鍋中燙熟
4、材料C加調料B混合拌勻成湯圓餡料，醒發30分鐘
5、先取出80g的糯米粉加30g冷水揉成團
6、將其分成小塊放入開水中煮至浮起
7、取出與剩餘糯米粉揉勻
8、作成湯圓麪糰
9、將麪糰分割成30g左右的小麪糰
10、壓扁包入步驟4的餡料。（餡料每個約30g）
11、捏緊收口後再用手搓圓，依次包好所有的湯圓
12、將步驟2煮好的棒骨湯裝入碗中
13、將包好的湯圓放入滾水中，以中火煮至浮起加冷水再煮滾，撈起，放入步驟12的湯碗中，加入燙好的小白菜，撒入香菜末即可
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