清蒸卷蓮做法

材料

麪粉300克、糖適量、酵母適量、温水適量

步驟

1、麪粉稱重好後加入糖，用手抓勻，再放入適量的酵母和勻。

2、加入清水，和成光滑的麪糰，蓋上面盆醒發，大約15分鐘。

3、分成10等分，每份約32克。

4、取一份擀成手掌大小圓餅，上面先刷一層薄油，再撒一層薄薄的乾麪粉。對摺後再重複上一步刷油撒乾麪。

5、再對摺，用刀從圓弧一邊豎着切三刀，把中間兩條向兩邊翻開，在後面捏緊成捲簾造型，進行醒發。6.鍋加水燒開，待大至原來的1.5倍大小時上鍋開蒸，大火開鍋後17分鐘左右出鍋，馬上開蓋晾涼。