正常情況下煮出來的綠豆湯是不會發苦的，綠豆湯之所以會發苦，可能是因為這個時候的綠豆湯放置的時間過久變質、發黴了，還有可能是因為本身挑選的綠豆就存在發黴的情況，這樣煮出來的綠豆就會帶有苦味。
煮糊
綠豆湯發苦的話，可能是因為煮的時間的過長，導致出現水被煮幹，綠豆煮糊了的情況，因此在煮綠豆湯的時候，需要注意不要煮得太久，一般水開之後再煮3-5分鐘即可。
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