寧夏的拉麪雖沒有蘭州牛肉麪有名，但是在當地仍具有着不可替代的地位，據不完全統計有90％的寧夏人，早晨是從一碗拉麪開始的。
精製的牛肉湯，加上葱花香菜辣油，再配以其他各種各樣的小菜，簡直讓人慾罷不能。
羊肉臊子面
羊肉臊子面應該是寧夏麪食最具代表性的產品，羊肉臊子不膩不羶，香味濃郁。
這種麪食，在寧夏所有面館裏都吃的到。濃香爽口的羊肉臊子與勁道爽滑的麪條相結合，在愜意中，頗有標新立異的例外和融合。再配上一份醃酸菜，那滋味真的是回味無窮。
羊肉搓面
羊肉搓面就是羊肉臊子面的升級版本，面精肉鮮，風味獨特。手工麪條非常的粗，很有嚼勁。
羊肉搓面是寧夏盛行的一種風味麪食。有一點象西安的拉條子。面和好擀成片，切成細條用手搓圓，如西安的拉條子粗細。
羊排小揪面
面片筋道，嚼勁十足，湯麪中的羊排不僅增加了湯的鮮美，而且吃起來肉香濃郁，是碗中的精華。
羊排小揪面是寧夏的特色美食，尤以寧夏吳忠的羊排小揪面最為正宗，面片配上寧夏的羊肉筋道有味，配螺絲菜或其他鹹菜搭配食用味道更佳。
蒿子面
“長脖子雁，扯紅線，一扯扯到中寧縣...”，這句流傳於寧夏中寧的歌謠中所説的長面就是蒿子面，據説已經流傳了360多年。
蒿子面清爽可口，餘味悠長，具有健胃、清熱的功效，製作工藝獨特，用料考究，還藴含“寄託情思”“祈福安康”等意義。
小炒麪
小炒麪應該算是炒揪面的一種，面和菜分開，上桌後自己燴。用料簡單但味道一絕。
這種麪食，會在你不經意間，在寧夏的店面吃得到。這樣的摻和的吃法，也適應了麪食“和”文化的需求。拌在一起吃，更加美味。
雞血面
雞血麪湯鮮、味美、肉嫩，有很高的營養價值，老少皆宜。
生汆面
生汆面的這個“汆”字非常的形象的闡述了這個面的精華，湯味濃厚，丸子鮮香。
氽面與拉麪相似也屬於快餐類麪食，適合當前快節奏生活的消費羣體，但與拉麪不同的氽面製作流程更講究，食材更豐富。氽面一般選用鮮美的雞湯作為湯底，面為手工揪節，食用更方便，營養更均衡。
炒刀削
寧夏的刀削麪多半是炒刀削或者是燴刀削，還有些店是專門做酸菜刀削麪的哦！也別有風味。
砂鍋鴿子面
砂鍋鴿子面吃起來也是非常鮮美，冬天吃得熱辣辣，暖胃暖心，夏天食得汗津津，爽快淋漓。
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