主料:銀耳1個,銀魚200g,幹紫菜5g,枸杞30g,油適量,魚露適量,雞粉適量,生薑適量,味椒鹽適量
1、準備砂鍋,洗乾淨砂鍋,倒入適量的清水,放入拍鬆的生薑,開大火煮開。
2、準備炒鍋,鍋熱後放入油,等油7分熟的時候放入洗乾淨的鯽魚,煎至雙面金黃。
3、往鍋裏面,倒入開水,調成大火煮5分鐘。
4、將魚和湯汁倒入砂鍋中,放入銀耳,蓋上鍋蓋,用大火燒開。
5、然後調成小火,繼續煮45分鐘。
6、時間到後,打開蓋子撈起鯽魚。
7、此時可放入銀魚和紫菜。
8、蓋鍋蓋,文火煮10分鐘。揭蓋,倒入適量的魚露和味椒鹽,接着放入洗淨的枸杞,煮滾,即可關火。