鹽長梗白青菜怎麼鹽好吃

醃製工序

（一）洗菜 將整株白杆青菜充分漂洗乾淨，勿傷莖葉。

（二）晾菜 將洗淨後的白杆青菜掛在繩上，晾乾外表明水至葉片略微打蔫時為宜。

（三）切菜 用鋒利、無油膩的菜刀切成2cm長的碎段。能分級切段最好。

（四）揉搓 將切好的菜放入瓦缸或其它容器中，按7-10%的重量比例加入食鹽，然後用手均勻揉搓，但用力不可過大，以免破皮，至食鹽溶化，將要滲水時為止。

長梗白菜洗淨，瀝乾水分切細，放在乾淨的袋子裏。倒入適量的鹽拌勻，倒入燒開的開水，紮緊口袋，放在陰涼外一到二天就變酸了，撒上辣椒麪，撒上雞精拋勻即成。做的時候不要沾上油，否則容易變壞。

1、長梗青菜棄葉取梗，洗淨瀝乾水.

2、姜切碎，蒜，紅椒切小片.(要多一點才香哦).

3、將1和2混勻，放鹽，揉合.壓實.

4、這個天氣第二天就能吃了，吃時擠幹水，放入麻油即可.

5、用這個炒毛豆或肉絲也是很好吃的.