雞鴨鵝的脖子可以吃，常見的有麻辣鴨脖
主料：鴨脖子1000克
調料：豆瓣醬2茶匙、紅油豆瓣醬2茶匙、葱姜適量、小茴香適量、八角2粒、桂皮1小段、白芷2片、香葉3片、幹辣椒6個、花椒適量、老抽適量、食鹽適量、白糖適量
做法步驟：
1、鴨脖子處理乾淨
2、處理乾淨的鴨脖子放入冷水中煮沸逼出血沫。
3、焯過水的鴨脖子切成段
4、所需調料：郫縣豆瓣醬、六月鮮豆瓣醬、花椒、青花椒、葱姜、幹辣椒、白芷、八角、香葉、小茴香、桂皮等調料。
5、把小茴香和花椒等細小的調料放入料包。
6、豆瓣醬中加入3茶匙料酒拌勻
7、熱鍋涼油，放入葱姜、八角、桂皮、等調料炒出香味
不建議吃鵝脖子，因為鵝的脖子上通常分佈有較多的淋巴組織，尤其是皮下脂肪層內，淋巴組織容易受到細菌、病毒等侵入，在鵝出現疾病時有可能會導致鵝頸部的淋巴組織內也出現併發，不正確的烹飪方法或者沒有熟透的時候，在人吃了這些東西后，可能會導致人也會有出現疾病。
並且鵝脖子內有鵝的食管通過，如果清理不乾淨時，進食後也可能會引起人出現胃腸道不適，對於家禽類的內臟器官，通常也不建議食用，因含有較高的膽固醇，尤其對於血脂水平較高的人羣以及患有心腦血管系統疾病的人不適合吃。
可以吃，但是要少吃。因為主要是脖子那裏淋巴組織比較多 激素沉積的厲害，再者打疫苗或者注射藥物主要是家禽的翅膀和脖子藥物殘留和沉積的比例比較大。
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