海蜇絲會壞嗎

保存不當是會壞的，海蜇若是用食鹽水浸泡保存，保存的時間可長達幾年以上，若是沒有食鹽，那麼保存4天左右就會變質。因為食鹽可以有效防止微生物細菌的滋長，那麼海蜇就很難變質腐爛了，若是沒有食鹽並且沒有做好殺菌的工作，海蜇就很容易腐爛。

一、海蜇怎麼保存

1、醃製法

將海蜇從市場上購買回來之後，不要接觸淡水，直接將它放入一個小罈子中，並且用食鹽一層一層的堆積上去，最後用鹽封口，將之密封起來。

2、浸泡法

若是500克的海蜇，那麼就需要準備50克食鹽和5克的礬，將它們用温水融化冷卻之後，直接倒入罈子中，一定要淹沒海蜇，隨之將其密封。

注意：醃製海蜇的罈子一定要是乾淨的，而且海蜇不適合和其它的海產品混合存放，很容易導致腐爛，應該各自保存。

二、海蜇存放什麼温度

海蜇體內的水分是非常多的，差不多在95%以上，所以存放海蜇的環境需要有水，否則就會造成海蜇流失水分，影響到口感。存放海蜇的温度也是十分重要的，若是温度高於30℃，那麼海蜇的細胞結構就會遭到破壞，口感就會變軟，若是低於25℃的温度，海蜇可以長時間保存，並且保持它該有的温度。