小米粥放一下午為什麼變稀

小米粥放久了會沉澱，高温的時候會粘在一起，一旦時間長了，就會水米分離的情況。再吃的時候熱一下就可以了。

因為澱粉過度糊化了，所以到了下午就化水了，可以在小米中混合適量糯米來增加黏性，其次煮粥前用油將米攪拌一下，另外煮粥時不可頻繁攪拌，以免小米過度糊化，即可避免粥化水的現象產生。