甜麪醬裏為什麼會起氣泡

甜麪醬，又稱甜醬，是以麪粉為主要原料，經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。

在發酵的過程中會產生二氧化碳，正常情況下是經過發酵完全後，包裝上市的，但是一些廠家為了產量和降低成本，還沒有等到發酵完全，就出廠了。所以，你買到家裏後，家裏温度高，醬就會繼續發酵，產生二氧化碳，出現氣泡的現象。這種情況不影響食用。

還有一種情況就是變質了，也產生氣體，那樣就不能食用了。

甜麪醬起氣泡了就不能再吃了。

因為甜麪醬是由麪粉類食品經過發酵加工而成，保存方式應該是密封保存。如果密封不嚴或者保存時間過長，甜麪醬出現冒泡現象，説明其中出現大量細菌導致產生過多氣體。這種情況下不能再吃以免出現細菌感染等對身體有害影響。